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田螺塞肉

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田螺塞肉
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田螺肉虽然看起来并不是那么容易吃到,一旦吃到将会让你回味无穷,田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有盘中明珠的美誉,富含丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸,对人的营养保健是有很大的帮助的,田螺塞肉可谓是渔家饭菜中经典的一道美食,今天就跟随德玉渔家一起来探索其中的奥秘吧:


所需原料:田螺 (9只)、肉糜 (100克)
制作步骤:
1、准备食材:肉糜、田螺。
2、在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒,顺时针搅拌上筋,待用。
3、田螺洗净,田螺用剪刀剪尾后,挑出肉,去掉尾部待用,壳留用。
4、剪下肉剁碎,螺盖留用。
5、将拌好肉糜放入田螺泥中,拌成田螺馅。
6、然后将田螺馅塞入螺内,再按上螺盖,仍恢复整个田螺形状。
7、锅热油,入姜丝,放入田螺,略炒。
8、放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水,烧开转中小火10分钟。
9、后放入鸡精、撒入葱花,翻匀出锅装盘。


日照海边渔家乐提醒:
食用田螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。切忌直接烹饪,因其里面含有太多的海水杂物以及泥沙,一定要清洗干净了。


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