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花椒鱼片

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花椒鱼片
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鱼是所有海鲜中种类多,做法全,日常常见的海鲜美食,鱼肉内富含很多的蛋白质,也可以补充人身体的某些营养,价格也很实惠,成为人们钟爱的美食,今天日照德玉渔家来教大家一种花椒鱼片的做法,花椒的香配合草鱼的嫩,成为餐桌上一道开胃的海鲜美食:


材料:红椒1个、莴笋200克、金针菇100克、鸡蛋1个、柿子椒1个
调料:色拉油适量、食盐适量、鸡精2克、葱3克、姜2克、花椒适量、淀粉5克、胡椒粉3克、黄酒适量
制作步骤:
1.红椒、莴笋切成菱形片
2.金针菇去根,洗净
3.草鱼宰杀干净,将两侧的鱼肉片下,再片成薄片,鱼骨剁成大块待用
4.将鱼片放入碗中,调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
5.锅中的放油,葱、姜放入爆香,放入鱼骨稍稍煎上颜色
6.再放入水,大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
7.将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片和金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,关火
8.砂锅中放入少许油,用小火烧至四成热时,放入花椒,用小火慢慢炸出香味,再把莴笋、青椒片放入,然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可


在夏季的餐桌上是一道可口的菜肴,想知道更多美食的奥秘吗,欢迎访问日照海边渔家乐吧!

 

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