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蛤蜊疙瘩汤

作者:[http://rzwjtdyyj.com]    时间:[2016-01-14]    关键词:[日照海边渔家乐哪家好]

蛤蜊疙瘩汤是一道家常常备的菜肴,尤其是到了冬天这样寒冷的季节,更是需要一些汤来补充身体的寒冷,下面日照德玉渔家为你介绍:


用料:主料面粉150克
辅料:西红柿2个、鸡蛋2个、蛤蜊300克
调料:色拉油适量、葱适量、姜少许、蒜适量、水1900克、胡椒粉(白)适量


蛤蜊疙瘩汤的做法:
1.西红柿洗净,蛤蜊洗净,材料备好。取一汤锅,放入1500克白水,煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用,汤沉淀留用
2.面粉放一大碗中,慢慢的淋上40克水,并不停的用筷子搅拌,尽量把面粉都搅拌上,形成一个个的小疙瘩
3.西红柿切成块,鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用
4.锅内放油,葱姜蒜处理好,放锅内炒香,再放入西红柿翻炒,至软烂即可
5.把煮蛤蜊的汤倒入西红柿内,煮开后放入面疙瘩,不停的用炒勺搅拌。不要有大疙瘩。煮大约4。5分钟
6.把打发好的鸡蛋顺着一个方向浇入锅内,搅拌均匀,再放入蛤蜊肉。加点盐,即可


烹饪技巧:
1、做面疙瘩的时候不要怕水少,也不要一下子把水倒入面中,要边搅拌边淋到面上,注意,同样不是倒哦,是淋的!~不停的用筷子搅拌,很快就出现疙瘩了
2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌,避免出现大块的疙瘩,如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮,入味


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