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日照海边渔家乐教你选择鱼类海鲜

作者:[http://rzwjtdyyj.com]    时间:[2016-01-14]    关键词:[日照海边渔家乐哪家好]

鱼类可以说是海鲜中常见也是种类多的一种海鲜,大海里孕育出如此多的鱼类品种也是值得我们感谢的,海上捕捞工作正在展开,相信更多不同种类的鱼儿也该上岸了吧,的鱼类才是我们想要的,今天日照吴家台德玉渔家来教你如何选购的鱼。



鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。
首先看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出;
二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明粘液;鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鳃是鲜红的,若鳃已发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了……
三是看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的;
四是挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;
五是闻味道。鱼确实有鱼腥味,但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样,仔细闻一闻吧~


鱿鱼
选鱿鱼可是要准备好一双会挑选的眼睛哦!记住三大挑选原则,看体型、体表和肉质:
1、看体型,质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。
2、看体表,好的鱿鱼体表面略现白霜。
3、看肉质,鱿鱼肉肥厚,呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦~


鲍鱼
别看鲍鱼是比较昂贵的食材,但在日照还是可以经常吃到的。鲍鱼的大小以每司马斤的头数算,头数越少,鲍鱼便越大只,价钱也越昂贵。怎么选鲍鱼?一般来说,能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。
除此之外还有:
1、色泽。鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽;劣质鲍鱼颜色灰暗,鲍体表面甚至出现黑绿霉斑;
2、外形。鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整无缺,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部出现红色那就是棒棒哒~
3、肉质。鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。劣质鲍鱼肉质瘦薄,外干内湿。


想要做出更美味的鱼类海鲜选择原材料是重要的一步,新鲜的原材料才是基础的一步,想要了解更多关于海鲜美食的烹饪方法欢迎访问德玉渔家。


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